L’Horilka

[Caduce62]

Pause culturelle : L’Horilka


Bien que la vodka soit très répandue en Europe de l’Est, l’alcool traditionnel ukrainien n’est pourtant pas la vodka mais bien ce qu’ils appellent l’horilka - “eau brûlante”

Le principe reste le même, alcool fort à 40° plutôt proche de l’eau de vie, mais - petite subtilité - la spécialité ukrainienne est bien l’horilka au piment ! Les ukrainiens l’appellent “pertsivka”.

Contrairement à son homologue russe provenant principalement de la pomme de terre, l’horilka est distillée à partir de blé ou de seigle.

Néanmoins, l’horilka comme la vodka peuvent présenter des arômes divers : miel, vanille, piment, noisette, menthe ou encore bourgeons de bouleau, il y en a pour tous les goûts !

Tout comme la vodka, l’horilka peut se déguster pure ou en cocktail - les Ukrainiens ont leurs propres versions des Bloody Mary, Bullshot et Vodkatini. 

Mais attention de respecter la règle : pas d’horilka au freezer ! La boire frappée altérerait son goût et vous empêcherait d’en déceler toute la complexité.

Boovatje zdorovi !